Mit dem Motto „alte Traditionen neu erleben“ gehen die beiden jungen und hoch motivierten Gastgeber, Christine und Moritz, ans Werk.

Im Service wirbelt Christine gekonnt und stets fröhlich durch die Tischreihen. Nach ihrem Tourismus-Studium an der Fachhochschule für Wirtschaft in Luzern, trat sie eine verkürzte Kochlehre im Grand Hotel Zermatterhof in Zermatt an, welche Sie im Sommer 2009 als zweitbeste der Gesamtschweiz abschloss.

In der Küche tüftelt und verwirklicht sich ihr langjähriger Partner und gelernter Koch, Moritz. 2003 schloss er seine Lehre mit Auszeichnung in einem Berliner Gourmet-Restaurant ab. Nach langen Wanderjahren durch die Welt, unter anderem im Grand Hotel Kronenhof Pontresina, Grand Hotel Zermatterhof Zermatt, Grand Hotel National Luzern sowie weitere Stationen in Kreta, Berlin und New York, hat er sich nun sesshaft gemacht. Sein Motto in der Küche: „Marktfrisch, raffiniert und bodenständig!“.

Geschichte:

Im April 1982 erwarben Anton und Liselotte Ineichen-Waldesbühl das Berggasthaus Niederbauen. In den folgenden Jahren nahmen sie umfangreiche Umbau- und Ausbauarbeiten vor. Zu der wichtigsten Veränderung gehört der wunderschöne Panorama-Saal, welcher zu Hochzeiten, Firmen- oder Familienfeiern einlädt.

 Am 1. Januar 2010 ging die Führung an die 2. Generation über. Mit viel Liebe zum Detail wird das Berggasthaus Niederbauen nun Stück für Stück renoviert. Ein neuer Kinderspielplatz sowie ein kleiner Verkaufs-Shop mit Gewürzmischungen und Salzen aus eigener Manufaktur, Alpkäse und weiteren Schlemmereien wurde bereits realisiert. Zudem soll der Niederbauen vermehrt mit Events locken, wie zum Beispiel das bereits angelaufene Candle Light Dinner sowie die beliebten Sonntags-Brunchs.